
Ca fait un moment que je ne vous ai pas écrit, et voila une news un peu sans queue ni tête… entre les marchés , la production, les visites à Marseille, les vacances, les baignades, les siestes … je ne vois plus passer le temps! Faut dire que cette année vous m’obligez à travailler plus! Les marchés se passent très bien et ce n’est pas fini! Mille mercis à vous! Puis les températures d’été ont été propices aux siestes qui se sont un peu allongées…Nos vacances ont donc été raccourcies cette année, rassurez vous on va essayer de se rattraper cet automne et cet hiver! En pleine canicule d’été nous étions motivés et avons enfourché notre tandem pour un aller retour à Marseille histoire d’aller faire un coucou a Nilo! ( notre petit fils , faut suivre..), lui donner son premier bain de mer..
Les canicules ont certains avantages… ça sèche vite! Il m’est arrivé de cuire 3 jours après avoir tourné… Bon ce n’est pas forcément conseillé certaines pièces peuvent fendre …mais cela reste pratique pour remonter son stock et enchainer les fours. Et enchainer les fours sur plusieurs jours ce n’est pas simple…Je vous explique… La règle d’or : caler le début du four pour pouvoir faire la sieste au moment ou il n’a pas besoin de réglage ( j’ai un four gaz manuel) et quand l’alarme ne sonnera pas! Disons qu’il faut idéalement viser 600 degrès pour le début de sieste … Mais voila les temps de cuissons ne sont pas tous identiques , un cycle complet/chargement du four/cuisson/refroidissement/défournement est d’environ 25/26 h pour les fours émaux et 22 h env pour les dégourdis sans compter que les courbes de cuisson sont très différentes entre un dégourdi et un émail qu’il y a des variations dues au nombre d’étages dans le four , du besoin éventuelle de réduction , des oublis de réglage , des rendus souhaités, des fins de bouteilles de gaz, etc… faites les calculs.. pour vous dire que caler ses siestes donne parfois mal à la tête, on a rien sans rien!! Le mieux c’est de faire comme on peut!! Au diable l’optimisation et priorité aux siestes!
Cela me donne l’occasion d’une transition vers mon chouchou… (Nilo est d’office hors catégorie!) : Olivier Hammand et son antidote au culte de la performance.. Je vous en ai déjà parlé et je suis tombé cet été sur un podcast de « sous le soleil de platon/france-inter » ou il était invité…c’est vraiment pertinent et d’actualité, à écouter!! voila le lien ==> Olivier Hamand , sous le soleil de platon
En voila un autre qui perd en performance et est d’actualité: notre vieux pommier qui semble ralentir ne donnant plus que des petites pommes pas très nombreuses (sècheresse ou vieillesse? les deux! ) à 80 ou 90 ans on va le laisser tranquille et en comptant sur les copains avec leurs fougueux jeunes pommiers et on va surement faire encore pas de mal de jus!

Cet été on s’est vu sur les marchés de potiers de Marseille(!) , de Chambéry, d’Autrans, de Menthon st Bernard, et très bientôt de Rumilly (samedi prochain le 5 septembre) et de Ferney Voltaire (les 19 et 20 septembre) et les marchés de créateurs d’Annecy du dernier samedi de chaque mois (enfin presque, je n’ai pas été très assidu cet été ) . Et bien sur bienvenue à l’atelier quand vous voulez!
Voila aussi pour ceux qui auront lu jusque la.. quelques photos des grandes coupes du moment que j’aime bien!
Voilou, portez vous bien et à tout bientôt …
JM




















